从基因上面看淮安人,扬州人,常州人相似度

〖壹〗
、从基因上看，淮安、扬州 、常州三地人群遗传相似度较高 ，且均属于中国南方汉族主流基因库的一部分。地理位置与人群迁徙这三个城市均位于江苏省
，地处长江与淮河之间的过渡地带 。历史记载中，该区域自唐宋以来人口流动频繁 ，南北移民长期混居
，基因库具备较强的共享特征
。

〖贰〗
、该区域母系百越人基因占比相对较高，可能与历史上百越族群与汉族的融合有关。

〖叁〗、这使得江苏人的基因出现了新的变化 。 徐州 、连云港
、宿迁的男性长相通常给人以刚强的感觉
。 淮安、盐城 、通州
、泰州、扬州等地的男性则多给人一种清秀的印象 ，脸部线条分明
，英武之中带有一丝书卷气。 苏州 、无锡
、常州、镇江 、南京等地的男性长相则更为清新柔美，细腻中透露出柔和的特质 。

以前在淮安上学时常吃一种豆腐卷,现在挺怀念的,有谁知道怎么做吗,在家...

〖壹〗、以前在淮安上学时常吃一种豆腐卷 ，现在挺怀念的
，有谁知道怎么做吗，在家做 魔力朱古力 豆腐卷 材料：豆腐
、白菜、虾皮 、香菇 ，（用量任意，喜欢什么就多放点什么） 调料：豆瓣酱
、盐、五香粉 、花生油
、味精各少许
。 步骤： 开水和面
，放到冰箱里醒30分钟。

〖贰〗、不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水 ，去去豆腐味 。豆腐味道比较淡
，调味时，调料相对要多点
。上过煎时 ，喜欢油腻的
，可以多放点油，这样表面有点焦脆。不喜欢太油的 ，可以先放豆腐卷
，稍微加热一下，再少放一点油 ，这样吸油少 。不喜欢吃太脆的
，可以等表面有点硬了，再加点水 ，相当于水煎的。

〖叁〗 、用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火
，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火 ，再焖10秒钟 左右
， 开盖观察，如果上面没有颜色 ，可翻面再熏一次即可
。注意
，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。取出立即刷一层芝麻油 ，以防止豆腐皮变干 。凉了之后就可以切片吃了
，看看是否很有食欲呢
。

〖肆〗
、如果喜欢更多层次感，可以在豆腐皮上先铺一层蔬菜丝 ，再放肉丝
，然后再铺一层蔬菜丝，这样卷起来的豆腐卷会更加丰富。蒸制时可以在蒸锅里垫上一层蒸布或者大白菜叶 ，防止豆腐卷粘锅 。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的干豆腐卷了
。

淮安软兜淮安软兜长鱼的做法视频

〖壹〗、软兜长鱼的制作方法如下：准备食材需选用鲜活的鳝鱼
，首选笔杆鳝（体型细长如笔杆），取其背部肉（可购买已划好的鳝鱼背成品 ，或自行处理）。配料包括姜米 、蒜粒
、红椒、韭菜 、洋葱等
，根据口味调整用量 。

〖贰〗、软兜长鱼是淮扬菜中的一大名菜，以下是其具体做法：食材准备鲜活长鱼 500g蒜片 20g葱 10g姜 5g白胡椒 少许盐 适量味精 适量酱油 适量香醋 适量料酒 适量水淀粉 适量熟猪油 适量制作步骤处理长鱼：锅内放入清水 ，加入少许盐
、适量香醋、葱结 、姜片等调料
，水烧沸后，迅速倒入活长鱼并盖紧锅盖
。

〖叁〗
、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼
” ，是江苏省淮安的一道传统名菜
，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中较负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客较喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜 ，让宾客尝鲜
，赞口不绝 。清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名
。

〖肆〗、选料与刀工：极致精细的体现软兜长鱼的原料以笔杆粗细的野生黄鳝为佳 ，需活杀现做以保证鲜嫩口感。

〖伍〗 、淮安软兜是江苏淮安的经典传统名菜，属于淮扬菜体系
，正式名称多为软兜长鱼，是以鲜活黄鳝为核心原料制作的标志性菜品 。传统制作时 ，会选用体长约20厘米的笔杆鳝
，将活鳝鱼装入布兜浸入沸水烫至断生，划取鳝背净肉后 ，搭配酱油
、香醋、猪油 、淀粉等调制的芡汁快速翻炒收汁。

鳝鱼还能这样做?由淮扬经典名菜“淮安软兜
”创新的一道美味!

薄脆鳝粒是由淮扬经典名菜“淮安软兜”创新而来的一道美味
，它在传统做法基础上加入“西米薄脆 ”，使口感更丰富
。具体介绍如下：创新亮点：传统淮安软兜以软嫩鲜香的鳝鱼肉为核心 ，而薄脆鳝粒在此基础上创新性地加入了“西米薄脆
”这一食材。

首先第1步我们是要选取合适的黄鳝鱼
，想要做好这道菜，一般应该选取体现比较细长的活黄鳝鱼 。

淮安软兜是江苏淮安的经典传统名菜 ，属于淮扬菜体系
，正式名称多为软兜长鱼，是以鲜活黄鳝为核心原料制作的标志性菜品
。传统制作时 ，会选用体长约20厘米的笔杆鳝，将活鳝鱼装入布兜浸入沸水烫至断生
，划取鳝背净肉后，搭配酱油
、香醋、猪油 、淀粉等调制的芡汁快速翻炒收汁。

炒软兜名称由来：厨师制作时 ，用布兜兜住活黄鳝
，以开水烫死后划成鳝鱼丝 。因加工过程中使用布兜，故称“炒软兜” ，而非仅选用鳝鱼肚皮
。烹饪特色：鳝鱼丝经快速炒制
，口感软嫩滑爽，搭配蒜香等调料 ，突出鲜味与香气。

淮扬菜的经典菜肴包括但不限于以下几种： 红烧狮子头 红烧狮子头是淮扬菜中的经典之作
，以其肉质鲜嫩
、汤汁浓郁而闻名 。这道菜的制作过程十分讲究，需要将猪肉剁碎后精心调味 ，再团成狮子头形状进行红烧
。 软兜长鱼 软兜长鱼是一道以鳝鱼为主料制作的菜肴
，口感鲜嫩滑爽，十分美味。

淮安惊现“古陨石
”?天文专家说:

〖壹〗、陨石 ，是从太空中散落到地球的地外物质，在天文领域有着一定的科研价值 。近日
，淮安的孙先生在当地发现了一些奇怪的石头，很像陨石
。孙先生经常从一处在建工地经过 ，一次偶然的机会
，他在工地上的土堆里发现不少奇怪的石头。这些石头竟可以 吸住磁铁  。

〖贰〗 、陨石和古陨石的核心区别在于时间跨度与研究价值。 形成时间和保存状态陨石泛指任何从太空坠落地球的岩石碎片，可能形成于几万年前甚至近代 ，比如2020年青海玉树陨石
。

〖叁〗、天文专家表示
，有可能撞击地球并带来灾害的近地小天体总数大约700颗。为避免这些近地小天体撞击地球，有关部门和机构正拟定措施加以避免 。